Làm sao để chả mực giã tay giữ được độ giòn và tươi ngon như ngoài hàng quán?

Chả mực giã tay là một trong những món ăn đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt là vùng Quảng Ninh. Món ăn này không chỉ nổi tiếng với hương vị đậm đà mà còn với độ giòn và tươi ngon đặc trưng. Tuy nhiên, để giữ được độ giòn và tươi ngon của chả mực giã tay không phải là việc dễ dàng, đặc biệt là khi bạn tự làm tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn giữ được độ giòn và tươi ngon của chả mực giã tay như ngoài hàng quán.

Làm sao để chả mực giã tay giữ được độ giòn và tươi ngon?

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu để làm được chả mực giã tay ngon. Bạn nên chọn mực tươi, có màu trắng đục, không có mùi tanh. Mực nên được chọn từ các nguồn đáng tin cậy, đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu khác như: hành tây, hành lá, tỏi, ớt, gia vị… Tất cả đều cần phải tươi ngon và sạch sẽ.

Quy trình làm chả mực giã tay

Để làm chả mực giã tay, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

• Rửa sạch mực, thái thành miếng nhỏ.
• Cho mực vào máy xay hoặc giã tay cho đến khi mực được xay nhuyễn.
• Trộn mực xay với các nguyên liệu khác như hành tây, hành lá, tỏi, ớt, gia vị…
• Trộn đều hỗn hợp và cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để hỗn hợp kết dính.
• Sau đó, bạn có thể chiên chả mực cho đến khi vàng đều và giòn.

Bí quyết giữ độ giòn và tươi ngon

Để giữ độ giòn và tươi ngon của chả mực giã tay, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

• Không nên xay mực quá nhuyễn, vì điều này sẽ làm chả mực bị mềm và không giòn.
• Không nên trộn quá nhiều gia vị, vì điều này sẽ làm chả mực bị mặn và không còn vị ngọt tự nhiên.
• Nên chiên chả mực ở nhiệt độ vừa phải, không quá cao hoặc quá thấp.
• Nên để chả mực nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.

Một số mẹo khác

Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo khác để giữ độ giòn và tươi ngon của chả mực giã tay:

• Dùng chả mực Quảng Ninh nguyên chất, không pha trộn.
• Không nên bảo quản chả mực trong tủ lạnh quá lâu.
• Nên dùng dầu ăn tốt để chiên chả mực.

Một trong những sản phẩm chả mực Quảng Ninh nguyên chất mà bạn có thể tham khảo là chả mực Quảng Ninh 500g với giá chỉ 68000 VND. Sản phẩm này được làm từ mực tươi, không pha trộn, đảm bảo giữ được độ giòn và tươi ngon đặc trưng.

So sánh chả mực giã tay tự làm và chả mực mua ngoài hàng quán

Nhiều người thường thắc mắc liệu chả mực giã tay tự làm có ngon bằng chả mực mua ngoài hàng quán không. Dưới đây là một số so sánh:

• Chả mực giã tay tự làm thường có độ tươi ngon và giòn hơn, vì bạn có thể kiểm soát nguyên liệu và quy trình làm.
• Chả mực mua ngoài hàng quán thường có độ đồng đều và đẹp mắt hơn.
• Chả mực giã tay tự làm thường có chi phí thấp hơn.

Tuy nhiên, để có được chả mực giã tay ngon như ngoài hàng quán, bạn cần phải có kỹ năng và kinh nghiệm. Nếu không, bạn có thể tham khảo các sản phẩm chả mực Quảng Ninh nguyên chất như chả mực Quảng Ninh 500g để có được hương vị đặc trưng.