Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà đang là một trong những đặc sản được săn đón.
Được biết, cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và ngon nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Mùa cá bống sông Đà thường kéo dài trong vài tháng, tạo cơ hội cho người dân địa phương tăng thu nhập.
Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út. Cá bống được làm sạch sẽ, cấp đông, người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được. Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc xuất hiện của cá bống sông Đà tại các thành phố lớn đã góp phần vào việc quảng bá và phát triển kinh tế cho vùng đất này.
Không chỉ có giá trị kinh tế cao, cá bống sông Đà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người dân địa phương. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn gắn liền với cuộc sống hàng ngày của người dân. Việc bảo tồn và phát triển món ăn này là cần thiết để giữ gìn bản sắc văn hóa và tạo cơ hội kinh tế cho người dân.
