Ở Việt Nam, tỷ lệ nhiễm giun sán từ thực phẩm đang là một vấn đề đáng báo động. Theo các thống kê, khoảng 33 triệu người dân Việt Nam đang nằm trong nhóm có nguy cơ cao nhiễm giun sán. Tỷ lệ mắc bệnh này dao động từ 20% đến 50% tùy thuộc vào khu vực. Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do thói quen ăn uống của người dân, đặc biệt là việc tiêu thụ thực phẩm sống hoặc chưa nấu chín kỹ như gỏi cá, thịt sống, nội tạng động vật.
Các chuyên gia y tế cảnh báo rằng thói quen ăn sống, ăn tái tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ sức khỏe mà người trẻ thường chủ quan bỏ qua. Một số loại thực phẩm được coi là có nguy cơ cao nhiễm giun sán và ký sinh trùng bao gồm gan và mật động vật, lòng, phá lấu, tiết canh và máu sống, cá nước ngọt sống, thịt heo, bò tái, cua, tôm sống hoặc chưa nấu kỹ, thịt heo rừng hoặc thú hoang dã.
Biểu hiện ban đầu khi nhiễm ký sinh trùng có thể dễ bị nhầm lẫn với các bệnh thông thường như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt nhẹ, ngứa, mệt mỏi và chán ăn kéo dài. Tuy nhiên, trong trường hợp nặng, giun sán có thể gây tắc ruột hoặc các biến chứng nguy hiểm như viêm não. Do đó, việc phát hiện và điều trị sớm là rất quan trọng.
Khi nghi ngờ ăn phải thực phẩm nhiễm sán, mọi người cần giữ bình tĩnh, theo dõi kỹ biểu hiện cơ thể trong 24-72 giờ và đến cơ sở y tế để làm xét nghiệm phân, máu tìm ký sinh trùng. Tuyệt đối không tự ý dùng thuốc khi chưa xác định rõ loại ký sinh trùng, vì mỗi loại giun sán cần phác đồ điều trị khác nhau.
Để phòng ngừa các bệnh từ thực phẩm, bao gồm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, mọi người cần tuân thủ 5 nguyên tắc sau của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): giữ vệ sinh sạch sẽ, tách riêng thực phẩm sống và chín, nấu chín kỹ thức ăn, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, sử dụng nguyên liệu và nước an toàn.
Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương cũng khuyến cáo người dân nên nâng cao ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các nguyên tắc trên. Việc này sẽ giúp bảo vệ bản thân và gia đình trước các mối nguy hiểm tiềm ẩn từ giun sán và ký sinh trùng. Hãy luôn cảnh giác và có biện pháp phòng ngừa hiệu quả để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.